椒盐手抓饼的做法 椒盐手抓饼怎么做

“手抓饼好吃好做，加了自制的椒盐，味道更香。直接拿来抓着吃，真有些过去农村生活的豪爽劲儿。因为椒盐很有滋味，所以没有菜也能美美地吃上一大块！
这次的手抓饼是用凉水和面，所以一定要趁热吃，又焦又香，表皮还脆脆的。但是凉了后就有些硬了。想再吃就还得回锅。因此想要凉吃手抓饼，最好用烫面的，也就是用开水和面，那样做出来的饼即使放凉了也依然软乎乎的。九三非转基因花生油裹在饼里面，分层明显；用来烙饼，也酥香满口。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椒盐手抓饼的做法步骤

• 1、面粉加水揉成滋润而柔软的面团，饧40分钟左右再使用

• 2、将面团擀成薄的长方形面片

• 3、表面均匀地涂抹一层九三花生油

• 4、均匀地撒上椒盐

• 5、从下向上卷成卷

• 6、用刀将面卷纵剖开两半

• 7、将面卷的剖面朝上，分别盘成两个圆盘

• 8、用手按扁，再用擀面杖擀成圆扁片

• 9、饼铛中倒入适量九三花生油，将饼坯放在锅中

• 10、盖盖，小火将饼两面烙成焦黄色

• 11、饼出锅后，用筷子快速将饼挑起，以便顺利分层

• 12、分层明显，外焦里嫩

• 13、椒香浓郁

• 14、一条条，好香

小窍门

做饼的面团一定要软，充分饧好后再用，更加滋润；面团太大，可分成两块分别制作；除了椒盐还能放葱花、花生酱等其它调味酱；小火将两片煎金黄；出锅后要立即用筷子挑开，才能完美分层。