咸蛋黄手抓饼的做法 咸蛋黄手抓饼怎么做

“这个小饼是在一本美食书上看到的，当时就想，柔软的面皮夹着咸香的咸蛋黄一定好吃。家里正好有剩余的咸蛋黄，那就复制一下吧，味道真的很棒！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸蛋黄手抓饼的做法步骤

• 1、主要食材：面粉、咸蛋黄、五香粉

• 2、面粉中放入1/2沸水用筷子播散，再加入凉水揉成面团。

• 3、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟

• 4、醒面团的时候来处理蛋黄，锅中放适量食用油，放入压碎的蛋黄小火煸炒（蛋黄是提前蒸熟的）

• 5、加入一勺料酒继续小火煸炒去腥

• 6、炒至咸蛋黄呈金沙状关火盛出

• 7、炒好的蛋黄中加入1/2茶匙五香粉拌匀成馅料备用。

• 8、醒好的面团揉匀

• 9、擀成约0.3-0.4厘米厚的薄片

• 10、均匀的抹上拌好的咸蛋黄

• 11、从一头卷起

• 12、分成小剂子

• 13、取一份剂子，两头捏紧轻轻压扁，擀成小饼丕。

• 14、预热好电饼铛，放入擀好的小饼。

• 15、烙至两面金黄，饼身轻盈即可取出。

• 16、成品！

• 17、成品！

小窍门

如果用生蛋黄需要提前蒸熟。