炸油条油条不膨胀是什么原因 飘香香 专业问答 2.02W 大中小设置文字大小 和面粉质量、加水量、气温、油温、膨松剂都有关系。炸油条应该选中低筋面粉,不要选高筋面粉;炸油条应用六十度到六十五度左右的热水和面,避免水加的太少,面团太硬,造成油条不膨胀。冬季要适当延长醒面的时间。炸油条时要控制油温在两百到两百四十之间。 TAG标签:膨胀 炸油条 油条 #