海鲜面的做法 海鲜面【温州】 海鲜面怎么做

“一碗好的海鲜面最注重的是汤头，汤里浓缩了海鲜的精华，鲜味都跑到汤里勾舌夺心的鲜缠绕在唇齿之间，把味蕾的快感勾了个痛快淋漓。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海鲜面的做法步骤

• 1、蛏子，花甲洗净撒适量海盐静置2小时，以便能够尽快吐沙。

• 2、全部海鲜洗净备用

• 3、鸡蛋打两个加适量姜末和料酒搅拌均匀，热油锅煎一个姜蛋饼备用

• 4、小黄鱼两面略煎微黄盛出备用

• 5、起油锅，下姜片爆香后倒入螃蟹爆炒

• 6、等螃蟹烧制六成熟时，倒入虾加适量料酒，盐，白糖，味极鲜盖锅盖焖会

• 7、倒入适量的开水

• 8、煮开，加入花甲，蛏子，小黄鱼大火烧开，撇去浮末，加入适量的白胡椒粉调味。关小火

• 9、另起一锅，水烧开下面条煮断生后捞出转海鲜锅煮入味即可。（煮面的同时小油菜也一起煮至断生）

• 10、面捞出打底，码海鲜淋上汤汁撒上葱花，一碗鲜掉眉毛的海鲜面完成。

• 11、真的好鲜呢

• 12、开吃

小窍门

海鲜可以随意搭配，喜欢吃什么就加什么。