中意你炒饭的做法 中意你 炒饭 中意你炒饭怎么做
“为什么叫这么个甜腻的名字呢(づ●─●)づ
其实是小橘儿耍了个滑头：在台式炒饭的基础上，加入茄汁、黑胡椒粉的亚平宁元素。
跨越欧亚大陆的中式、意式风情一见如故，鲜香热烈的宝岛海风与明媚活泼的地中海阳光尽情碰撞，迸发着初恋般的清新气息扑面而来。”
食材明细
- 五香 （口味）
- 炒 （工艺）
- 廿分钟 （耗时）
- 普通 （难度）
中意你炒饭的做法步骤
- 1、小锅加水煮开，放入洗净的番茄烫三分钟去皮，切丁备用。泡发的木耳入水汆烫变软，捞出沥干切碎。葱、大蒜切碎。
- 2、肉切丁（猪肉牛肉都可以）装小碗，放入一个鸡蛋的蛋清，轻揉摔打，直到蛋清被完全吸收，这个动作可以让肉质更嫩，从此告别不健康的嫩肉粉哦。接着放生抽和沙茶酱，腌制8到10分钟
- 3、把剩下的蛋黄和另一个鸡蛋打散，起锅小火烧热，入蛋液快速炒散，注意要快，锅铲的尖角在锅底顺时针滑动直到蛋液凝固，再用刃部迅速切碎，出锅
- 4、番茄丁入锅，根据自己口味加番茄酱和白砂糖炒至浓稠细腻的酱状盛出（注意番茄酱和糖只是提味，别放多了抢戏哦！口味轻的可以不加）
- 5、锅底留油，开中火入蒜末爆香20秒，把腌好的肉丁入锅迅速滑炒开，至肉断生变白，入木耳继续翻炒至软塌盛出
- 6、锅底留油，开大火入米饭快速炒开，倒入茄汁，炒至茄汁均匀包裹住米粒，木耳、肉丁、鸡蛋一起入锅拌匀，撒上葱花、五香粉和黑胡椒粉再次拌匀即可出锅。
小窍门
1.因为要炒的食材比较多，稍不注意就会放进去很多油，一定要谨慎控制油量，谨防真的吃得“白白胖胖”～(￣▽￣～)~
2.葱不比蒜，一定不能炒得太熟，所以最后放。熬葱油的不算
3.米饭最好用剩饭，因为水汽少，不容易粘锅，这一点对新手和喜欢少油的妹纸来说尤其重要呢！
