牛肉粒咸菜炒饭的做法 牛肉粒咸菜炒饭怎么做

“咸菜炒饭，儿时的回忆！偶尔吃吃，那个咸香味让人满足，再配上一碗牛肉枸桔汤，简简单单一餐！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉粒咸菜炒饭的做法步骤

• 1、准备食材：少量牛肉切成丁，加入适量盐、油、生粉腌制一会，口感会更嫩。

• 2、准备食材：把半根胡萝卜跟适量四季豆，分别洗干净切成丁，备用。

• 3、准备食材：适量咸菜、少量酸豆角先分别洗干净，再泡会清水（由于咸菜是自家腌制比较咸，所以可以先泡会清水，减轻咸菜的咸味），再剁碎成丁，备用。

• 4、准备食材：少量的干蘑菇，用热水泡发后，切成小块，放入碗中，加入少许盐、油腌制，备用。

• 5、开炒：把这些食材，每样分别炒熟，炒时只加入适量油盐，牛肉最后炒，炒至变色再过一会即可，然后把饭倒入炒锅内，翻炒均匀后，再倒入所有的配菜，翻炒均匀，即可出锅。

小窍门

注意把握盐的量，因为配菜较多，所以每样的盐放入少量即可，喜欢吃咸菜的，也可以稍微多放一些。不喜欢酸豆角的，也可以直接去掉这一配菜不放。