牛肉粒炒饭的做法 牛肉粒炒饭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉粒炒饭的做法步骤

• 1、青瓜，洗干净切条再切粒。

• 2、胡萝卜切粒，牛肉切粒（切好后放入碗中加一点点盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制2分钟，红葱头切粒。

• 3、鸡蛋一个。

• 4、鸡蛋用筷子打散，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液。

• 5、中火，用筷子搅散。

• 6、炒好的鸡蛋倒入碗中。

• 7、起锅烧油，加入红葱头，翻炒一分钟，让红葱头炒出香味。

• 8、倒入胡萝卜粒（胡萝卜比较难熟，所以要先炒一分钟）。

• 9、一分钟后加入牛肉粒，翻炒几下。

• 10、中大火，翻炒至牛肉粒半熟，因为牛肉粒不大，这里炒一分钟就可以了。

• 11、倒入一大碗白米饭。

• 12、中大火，用铲子一边炒一边压散米饭。

• 13、让米饭充分打散，这一步大概2分钟。

• 14、加入：一点点盐、生抽、老抽、一小勺糖（提鲜）。

• 15、充分翻炒，让食材和酱料充分上色融合。

• 16、最后，加入青瓜粒和蛋散粒，青瓜和蛋散一定要最后下，这样的炒饭颜色漂亮，不会都是酱油色。

• 17、翻炒几下即可，这样可以保留青瓜粒的脆爽，炒饭吃起来口感丰富。

• 18、用个大碗把饭装好，倒扣在大盘中中，有白芝麻的在上面撒几粒，这样的炒饭颜色漂亮，口感丰富。