葡萄小馒头的做法 葡萄小馒头怎么做

“一款哄小孩的小馒头”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葡萄小馒头的做法步骤

• 1、准备半个紫甘蓝

• 2、把紫甘蓝榨成汁，也可以用紫薯代替。

• 3、搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，紫甘蓝汁-面粉-白砂糖--酵母。

• 4、启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟。

• 5、6分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

• 6、把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。

• 7、发酵至原先的2倍大（大概1小时）。

• 8、用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。

• 9、面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可。

• 10、4分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

• 11、把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。

• 12、把揉好的面团搓成长条

• 13、揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。

• 14、分割成大小均匀的小剂子

• 15、黏的话撒点面粉

• 16、取一个小剂子搓成小圆球

• 17、依次做好排放在小蒸屉里，蒸锅放足冷水，盖上盖子醒发15分，再开火蒸10分钟，再闷5分钟即可开锅出炉

• 18、依次做好排放在小蒸屉里，蒸锅放足冷水，盖上盖子醒发15分，再开火蒸10分钟，再闷5分钟即可开锅出炉

• 19、出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型

• 20、出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型

• 21、拿几片绿色的叶子摆放好，在绿叶的衬托下是不是很想像呢

• 22、拿几片绿色的叶子摆放好，在绿叶的衬托下是不是很想像呢

• 23、成品

• 24、成品

• 25、成品

• 26、成品