家庭自制蛋皮的做法 家庭自制蛋皮怎么做
“在家庭宴客招待中,凉菜是餐桌上最不可或缺的一道菜,它老少咸宜,既可以佐酒,又可以消腻解食,而蛋皮作为凉菜中一个重要的配菜组成,既增色又调味,非常重要。每到年节,我总要做一些蛋皮备用,在调配凉菜时加入,深受大家的欢迎。今天,将家庭自制蛋皮的做法发布,希望亲们喜欢。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭自制蛋皮的做法步骤
1、将鸡蛋磕入碗中,打散。
2、加1小勺生粉入内,拌匀,备用。
3、铁锅烧热,加少许油,舀上一炒勺蛋液入内。
4、迅速转锅,将蛋液转成簿而圆的蛋饼状。
5、翻面,小火至蛋皮成形。
6、将做好的蛋皮取出,放入盘中冷凉即可。
小窍门
1、加生粉入蛋液,可以增加蛋皮的柔韧性,防止蛋皮过簿而破。
2、蛋液中可加少许白醋去腥,若没有,也可不加。