荷包蛋/蛋饺的做法 荷包蛋/蛋饺怎么做

“小时候的味道，爷爷和爸爸的手艺。我学会了，给我心爱的人一起分享这道美食。虽然很简单，却带着满满儿时的回忆。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荷包蛋/蛋饺的做法步骤

• 1、准备主料：鸡蛋、肉末

• 2、肉末下葱花拌匀，下少量酱油、盐，剁均匀，装盘备用

• 3、鸡蛋打散备用，不用加盐或酱油

• 4、锅中以小火热油

• 5、油5分热，倒少量鸡蛋下锅，因为打散的鸡蛋有松散性，会自然化开，倒一勺半的分量即可。（喜欢吃大个点的可以煎大个的）

• 6、不用等鸡蛋熟透再放肉噢，鸡蛋下锅后随即可以下肉末，放在蛋边内侧，不用贴着蛋边，方便翻对半煎至

• 7、对衬着另一边，对折煎至，由于锅热，蛋会紧锁的肉末，不会松开的

• 8、以相同做法，煎至鸡蛋用完噢，，还得时不时翻翻蛋噢，避免蛋面煎糊

• 9、煎好的荷包蛋可以装盘先，最后一步要焖两分种，锅中大火，把荷包蛋下锅

• 10、加少量的水和一点酱油，中火焖制，主要是要确保蛋中的肉末熟透。

• 11、大火收尾

• 12、完工，装盘咯

小窍门

煎荷包蛋全程需要小火，鸡蛋易熟，肉末在锅边也会慢慢熟的，最后下少量水焖制，肉末会熟透的.