杂菜蛋饼的做法 杂菜蛋饼怎么做

“又到了吃水萝卜的季节。红红的小萝卜又圆又脆，口感不错。嫩嫩的萝卜秧却是大家不爱吃的。于是，我把萝卜秧切碎，配上洋葱、红椒，再加上咖喱粉，摊成杂菜蛋饼，味道不错哟！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杂菜蛋饼的做法步骤

• 1、准备260g面粉待用。

• 2、水萝卜秧切碎待用。

• 3、葱、蒜切碎待用。

• 4、面粉里加入150ml纯水，充分拌匀无颗粒。打入三个鸡蛋再次拌匀。

• 5、将葱蒜碎加入面糊拌匀。

• 6、红椒切碎待用。

• 7、洋葱切碎备用。

• 8、将萝卜秧、红椒碎、洋葱碎加入面糊，搅拌均匀。加入盐、咖喱粉，继续拌匀。

• 9、不粘锅倒入少许油，中火加热。

• 10、油八成热时，倒入两勺面糊，转动锅身，使面糊成圆形。

• 11、约半分钟，饼底凝固后翻面。再来回翻动一次，煎至饼熟。注意控制火的大小。

• 12、将饼一张张摞齐，即可食用。

小窍门

鸡蛋饼里可以放各种时令蔬菜。比如：香椿、茄瓜、南瓜、芹菜等等。想吃辣的就放辣酱，想吃甜的就放香蕉，自己随心所欲摊起来吧！