蒸南瓜大枣馅饼的做法 蒸南瓜大枣馅饼怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蒸南瓜大枣馅饼的做法步骤
- 1、一半南瓜切块放入锅内煮熟捞出捣碎成泥,加入适量面粉,食用碱,盐,两个鸡蛋,开水泡发酵粉一起倒入搅拌和面
- 2、一点一点加面,觉得面加的多了,就再放点食用碱和发酵粉再和面
- 3、面大约十五分钟雏形就可以了,绷上保鲜膜,盖上盖子静待它慢慢发酵,一个小时后,加点食用油抹一遍,再揉面揉均匀,再套上保鲜膜,盖上盖子等它发酵一个小时
- 4、现在准备馅料,洗十几个大枣,去核,锅内烧开水,准备放南瓜馅饼的模盘,上面均匀抹油,以免粘锅,打一个鸡蛋搅拌均匀(可有可无)
- 5、这时候,面发好了,切一块用一块,抹点面粉,把面擀平,包上一个枣卷起来,上下用手掌挤在一起,然后用自己喜欢的模具把面压进去拓形,然后再取出来,放在模盘上,就这样一个一个……
- 6、在放在蒸锅上前,用油把相邻的两个馅饼之间抹油擦上蛋液,防止它熟了膨胀黏在一起
小窍门
鸡蛋液可抹可不抹,馅料可随意更换,再做好的成品上撒点自己喜欢的小坚果之类的