茶叶饺子的做法 茶叶饺子怎么做

“第一盘是韭菜猪肉，第二盘是茶叶，请忽略卖相。茶叶饺子真的太惊艳了!我从一个国宴大厨那学的，自己尝试做了一下，感觉打开新世界的大门!”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茶叶饺子的做法步骤

• 1、绿茶用水先洗一遍，过滤洗水再重新加水煮开，茶叶剁碎放猪肉里。茶水晾至不烫手备用。

• 2、先随便来个图。猪肉馅加入所有辅料和调料拌匀，同方向搅拌上劲。最后分次加入晾好的茶叶水，同方向搅拌上劲，茶叶水可能用不完，馅吸饱水即可。

• 3、包饺子步骤省略，饺子皮配方见:香椿水饺。

小窍门

1.配方稍有改动，原配方在“老隐记”大师那里，感谢他教普通人做能吃上的国宴!
2.饺子里的茶水我加完了，馅很湿润，包出来饺子汤汁足，皮薄馅大!（饺子皮配方见:香椿水饺）
3.绿茶即可，剁碎前把茶梗去掉。
4.一点都不苦，茶香和肉香结合太奇妙了!
5.馅里不能加葱姜蒜和料酒，加了就很平平无奇，主料只有茶叶和猪肉。
6.加的油最好是熟植物油或自己熬的猪油，增香的，不用熟油也可，应该区别不大，主要是茶叶起作用。