芋子水饺的做法 芋子水饺怎么做

“芋子加番薯粉和成的皮，相比面粉做的皮更有韧劲，Q弹。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

芋子水饺的做法步骤

• 1、毛芋子清洗干净，放入高压锅煮熟。

• 2、再趁热去皮。

• 3、压烂。

• 4、放入用料理机打成粉状的番薯粉。

• 5、和成面粉，这里的量根据实际情况而定，只要能和成团就可以，不过不能太硬咯。

• 6、中间调个馅，猪肉馅加上调味料搅拌均匀。

• 7、再加上小葱搅拌均匀。

• 8、和好的面团撮长条。

• 9、揪剂子。

• 10、擀面皮，放上肉馅。

• 11、收口。

• 12、锅里水煮开之后再放入芋饺。

• 13、汤碗中放入紫菜，老抽用高汤或者开水冲开。

• 14、等待锅里的芋饺煮熟。

• 15、捞出放入调好的汤汁中。

小窍门

芋饺和面需要趁热和，这样子番薯粉有部分会烫熟才会有韧劲。