秘制鲜虾粥的做法 秘制鲜虾粥怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
秘制鲜虾粥的做法步骤
1、1、大米淘干净,加水浸泡半个小时后大火煮开,小火熬煮至米粒软烂(可根据口味控制粥的熬煮时间和稀烂程度);
2、虾去头,抽泥线,去尾刺,去壳;虾肉放少许白胡椒粉,少许盐、少许白糖,拌匀腌制;
3、锅内放色拉油,将虾头小火炸出虾油;
4、老姜切成姜丝,小葱切成葱花,香菜切成小段;
5、粥内放适量虾油,姜丝,虾肉煮几分钟;关火后,放入盐,白胡椒调味,后撒入葱花,香菜及虾头即可。
6、开始享用~
小窍门
1、虾肉比较易熟,不可久煮,如果先放虾肉,口感会变老。
2、粥要想熬的绵软,可煮的过程中经常搅拌,也可避免糊底。
3、如果给小孩子吃,可不放姜和小葱,避免辛辣。