姜蓉蛋炒饭的做法 姜蓉蛋炒饭怎么做
“一入小暑,接二连三,下了三天雨,几乎没停过。唯一的变化就时而由大变小,时而由小变大。气温似乎低了不少,一下子凉起来。不是说,到小暑就该热了么?
这样的天气,正好适合来上这样一碗姜蓉蛋炒饭。
中医认为,生姜味辛,性温,归肺脾胃经,具有解表散寒,温中止呕,温肺止咳的作用。《名医别录》云:“生姜主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气。”此外,生姜还能调节胃肠蠕动,促进食物的消化吸收,利于胃肠排空,减少胃肠胀气的发生。搭配米饭、鸡蛋,营养养胃,加上葱花,更是饭香味美。
据说,将米饭炒后再加入蛋液同炒,炒出来的米饭粒粒金黄,既香又好看。虽然,更喜欢蛋是蛋饭是饭的桂花蛋炒饭,但还是想来试试这黄金蛋炒饭。然后发现,姜也是黄色,炒完之后,除了葱,全都黄成一片。倒是挺香。。。。。。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
姜蓉蛋炒饭的做法步骤
1、用料:鸡蛋1个,冷饭1碗,生姜30克,葱2根,植物油适量,芝麻油适量,生抽少许,鸡粉适量。
2、生姜洗净剁成碎米。
3、葱洗净切成葱花。
4、鸡蛋磕入碗中,打散,备用。
5、锅中倒入适量油,烧热,
6、放入姜蓉,翻炒出香味,
7、出锅,备用。
8、锅中另倒入适量油,烧热。
9、倒入冷饭,翻炒至粒粒分明。
10、倒入蛋液,翻炒至米粒均匀地裹上一层蛋液。
11、加入生抽和鸡粉,翻炒均匀。
12、倒入芝麻油,翻炒均匀。
13、最后倒入葱花和姜蓉。
14、翻炒均匀。
15、出锅,撒少许葱花,趁热食用。
小窍门
不习惯太多姜味的,可以根据自己口味酌减。
葱的用量可以根据自己喜好酌情调整。
炒好的米饭趁热食用,口味最佳。