鲜味海参粥的做法 鲜味海参粥怎么做

“以前在上海想家的时候，想吃蛏子的时候就会去超市里买，可超市里的蛏子都是泡在水里用氧气养着的，吃起来一点都不新鲜，还是外公这养在海塘里面的蛏子好吃呢。因为好久没煮粥喝了，想到外公刚送来新鲜的蛏子，和海参搭配来煮粥味道一定很不错，没想到好鲜好鲜的粥啊，真是太好吃了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜味海参粥的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、将干海参放入无油结净的容器内，倒入常温纯净水，是海参完全浸泡于水中，然后将容器置于冰箱保鲜箱内零摄氏度左右，浸泡12小时左右立即食用，此时的海参口感最佳。

• 3、泡好的海参稍加清洗下，切成块。

• 4、大米清洗下。

• 5、上锅开始煮粥，可以去处理其他的食材了。

• 6、胡萝卜去皮后切成小颗粒。

• 7、锅内加水烧开后，把蛏子洗干净放入焯烫煮熟开壳。

• 8、将蛏子去壳，取蛏肉备用。

• 9、锅中加入切好的海参，再加入海参伴侣（或者鲍汁），小火，稍稍翻炒一会即可。

• 10、粥煮好后，把胡萝卜粒和蛏肉放入搅拌均匀。

• 11、再加入海参汤。

• 12、最后把先前烹饪好的海参连汤汁一起倒入锅内，慢慢搅拌均匀，加少许盐调味即可。

• 13、为防止海刺参热敏性营养物质破坏，请勿用热水浸泡冻干海刺参。