金汤海参的做法 鲜醇味美---金汤海参 金汤海参怎么做

“当鲜浓的汤汁在口中充盈弥漫，再将海参送入口中，享受参肉与牙齿之间轻微的抵抗，又鲜又柔富有弹性。意犹未尽，用一小碗香喷喷的白米饭裹上海参宽宽的汤汁，美不胜收。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金汤海参的做法步骤

• 1、金瓜去皮，蒸熟。

• 2、将金瓜用料理机打碎呈细蓉。

• 3、高汤中调入盐、料酒，加入刺参小火煨10分钟至入味。

• 4、高汤中加入金瓜蓉、枸杞，用水淀粉勾芡调制成卤汁，装入盘中。

• 5、将煨好的海参放入卤汁上，点缀菜心即可。

小窍门

1、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味。

2、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参。