鲜味海参的做法 鲜味海参怎么做

“这款【鲜味海参】是用冻干海参泡发后，烹制而成，味道鲜美，回味无穷。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜味海参的做法步骤

• 1、冻干用纯净水泡发10小时以上。

• 2、泡发后的海参、油菜。

• 3、锅中烧开水，加入适量的油、盐。

• 4、放入油菜。

• 5、烫至油菜塌秧、断生。

• 6、将其捞出备用。

• 7、把锅洗净，放入鲜汤。然后加生抽调色。

• 8、加蚝油、盐调味。

• 9、放入海参，小火煨制2分钟。

• 10、放入备用的油菜，稍稍煨制入味即可离火。

• 11、把油菜摆入盘中。

• 12、再把海参摆入盘中。

• 13、然后锅中的蚝汁，用水淀粉勾薄芡。

• 14、待芡汁糊化，淋入盘中即成。即可上桌食用

小窍门

1、应该用芦笋搭配，因为没有，所以选择了绿色的油菜，也不错。
2、没有鲜汤的话，可以用清水，然后用鸡精调味也可以。