生滚皮蛋瘦肉粥的做法 生滚皮蛋瘦肉粥怎么做
“去茶楼喝早茶,都喜欢点皮蛋瘦肉粥,今天就自己弄个来喝下,一般有两种做法:一种是直接把所有材料放进锅里煲好,一种是生滚的,即粥煲好后再放皮蛋和瘦肉的。我这次做的就是后面那种,生滚的。我特喜欢浓稠的粥,觉得喝这种浓稠的粥很满足,哈哈,纯属个人喜好”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
生滚皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1、早上买菜回来后,就把提前煲好的粥倒到砂煲中,大火煮开
2、粥大开后,放皮蛋和姜丝下去一起煲,中间要用勺子不断搅拌下,以防粘锅
3、皮蛋粥滚开后,放入调好味的猪肉
4、猪肉放进去后,就赶快把葱、香菜切好,等待粥好后放进去调味
5、猪肉一下子就滚熟了,不要滚太久,不然猪肉就不嫩了,放点盐调好味后,关火放葱和香菜,这样一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就煲好了
小窍门
1.猪肉调味时放点油进去调,这样猪肉不容易煮老了