野菜危害有哪些

野菜相信大家不仅听说过，而且还吃过。很多人因为吃了一次野菜就开始非常的喜欢食用野菜了。野菜的营养价值还是很高的，但是万物有利就有弊，所以说野菜还是有一定的危害的哦。那么具体是什么危害呢？一起跟着小编的步伐一起来看看吧。

一、野菜危害有哪些

1.焯水不可少

野菜在制作的时候，好用开水焯一下，在焯水的时候，能把其表面上的毒素去掉一点，需要对食用更加安全。

2.污染严重地方野菜不宜食用

出门采摘野菜时，一定要选对地方，一般来说，化工厂、水污染严重池塘边上的野菜好不要采摘，这些地方的野菜，很有可能会吸收污染物，造成化学物质、重金属含量、毒素增多。

3.不宜多吃

在生活中，野菜的味道一般来说苦味较重，苦味的野菜确实有解毒清火的作用，但是，不宜过多食用，吃多了，很有可能会损伤脾胃，造成较大危害。

4.放置时间不宜过长

每次采摘回来的野菜，好现采现吃，尽量不要久放，放置时间长，很有可能会造成野菜不再新鲜，造成其中营养成分减少，味道也会变得很差，这些都是不太好的情况。

5.图新颖乱吃野菜

有些人在吃野菜的时候，还会出现这个情况，认为野菜都是好的，却不想，对于那些不认识的野菜，也会进行采摘，经常这样做，其实会造成误食，造成中毒。

6.过敏的人不宜多吃

体质不同，食用的食物也不同，野菜同样如此，在采摘、食用野菜时，一定要注意，有些野菜中的光敏物质较多，这些物质在被身体吸收后，会发生化学反应，出现情况不一的过敏症状，皮肤红肿、瘙痒极其常见，情况严重时，还会造成皮肤坏死的发生。

二、野菜的功效

1.马齿菜能治糖尿病

马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。

2.吃婆婆丁对肝有好处 

婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

3.苦菜可抑制白血病 

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。 苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。

4.蕨菜有安神作用 

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。 吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。 

5.桔梗能抗溃疡 

桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

野菜再日常生活中也是很常见的，对于野菜危害有哪些，大家都清楚了吗？其实大家只要弄清楚一些关于野菜的知识，就可以比较放心的食用野菜了。因为毕竟是野菜，有些野菜是完全不能吃的哦。大家再这方面还是需要多多注意的哦。以免危害了大家的健康哦。