山药吃法大全都有哪些

山药是一种老少皆宜的食材，它的营养价值很高，而且具有一定的食疗作用，受到了人们的欢迎。它既可以用来炒素菜、炒肉片及炖汤，其中山药炒木耳是一种养生的食疗法，味道也很不错啊，大家有空的话可以去吃吃看。而且文章中也详细的介绍了关于山药的制作方法大家可以了解一下。

一、怀山药吃法大全

1.清炒山药片

材料: 山药1根,木耳一小把,黄瓜半根。

调料: 盐适量,葱花适量。

做法:

(1)山药洗干净削皮,黄瓜洗干净,木耳泡发洗净。

(2)黄瓜斜切薄片,山药斜切薄片。

(3)烧热锅,倒入适量油,先放入山药翻炒,后放入木耳,翻炒一小会后放入黄瓜翻炒,出锅前放入适量盐即可。

2.拔丝山药

材料:山药1斤,冰糖(或白糖)50克,花生油500g

做法:

(1)山药洗净蒸熟,去掉外皮,切成滚刀块。

(2)炒锅置中火上,添入花生油,油热五成,将山药下锅炸制,中间顿火3次,炸成柿黄色,捞出沥油。

(3)锅内余油少许,下白糖炒成稀汁,起小花时,把炸好的山药下锅,甩点清水,翻身出锅即成。外带一小碗凉开水,同时上桌。

3.山药炒木耳

材料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。

做法：

(1)将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

(2)锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

(3)之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

(4)山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

4.山药炒肉片

材料：肉片、山药、菜椒、白醋、料酒盐、鸡精、生粉

做法：

(1)把山药刨皮洗净切片。

(2)坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用。

(3)坐锅热油煸香大蒜片。

(4)再依次倒入山药、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。

二、哪些人不能吃怀山药

1.哪些人不能吃怀山药

(1)山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。

(2)另外有实邪者忌食山药。

2.怀山药的适用人群

(1)一般人群均可食用。

(2)适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者

看了文章介绍的内容，大家知道淮山药吃法有很多；既可以作为主粮也可以作为菜肴，能清炒、炖汤、拔丝都是很美味的食谱。而且山药有利于脾胃的吸收，能够调整肠胃，适合老人孩子吃。但是也不要吃太多，吃多了以肚子腹胀。经常吃淮山可以增强人体的免疫力，真的是一种不错的食物。