如何做蛋皮和蛋包饭？

提到如何做蛋皮，很多人第一个想到的就是麻烦，要去掉蛋黄，要不粘锅，要油温合适，要手法得当，反正很麻烦麻烦。确实，做蛋皮是一道很麻烦的事情，但是有时候我们为了吃到美味的食物，麻烦点又算得了什么呢？下面，随小编一起看看做蛋皮和蛋包饭的步骤吧。

一、如何做蛋皮的步骤

1、先把鸡蛋打散，放少许盐搅匀，蛋液里可少加一些淀粉，用来增加蛋皮的韧性。

2、锅里倒入少许油烧热后摇晃均匀，或者用厨房纸巾抹匀也可以，油越少越好，要让锅底都有油但又不多余，倒入适量鸡蛋液，转动锅将蛋液摇晃均匀，象铺平的薄纸一样，待全部凝结四边翘起有香味飘出就可以煎反面了，两面都要煎至微黄，全程都是小火哦。

3、摊好放凉就可以切丝了，加上炒好的肉丝就是上好的臊子面了，加上木耳高汤肉片蘑菇就是上好的三鲜锅仔了!

二、如何做蛋包饭的步骤

1、蛋皮做好后，铺在盘中待用。

2、制作美味的番茄酱：

起油锅，把番茄切碎放入锅中煸炒，炒到烂，看到汁水流出，再倒入番茄酱一起熬制，装盘待用。

所有食材切丁，这就要看你的口味了，比如蛋包饭里有胡萝卜丁，青椒丁，火腿丁，香菇丁，当然，火腿丁可以根据个人喜好，换成鸡肉丁，牛肉丁都可以的。然后起油锅，爆炒葱，姜，蒜，洋葱，炒出香味后，再倒入各种食材进行翻炒，最后再倒入米饭。

另外加一句，有很多无辣不欢的朋友，离了辣椒吃什么都没有味道，不妨试一下，在翻炒各种食材时，加上一些韩国辣酱，再加入米饭，相信你会得到一点惊喜。

有的朋友不喜欢辣，喜欢酱油炒饭，可以在翻炒的时候，加上蚝油，一些日式酱油，总之个人喜好很重要。

3、炒饭倒在蛋皮上，堆拢在一起，然后合起两侧蛋皮，紧紧包好，再翻转一下，使开口处在下面，注意哦，成败在此一举。

最后在蛋包饭以及盘子上用番茄酱作出一些花纹，即可。

所以，在制作蛋皮的时候，要想好你最终要吃什么?怎么吃?如果喝三鲜汤，蛋皮可以薄一些。如果做蛋包饭，那么建议蛋皮还是厚一些。你自己掌握吧。

蛋皮怎么做，其实也要看你吃什么。

对于食材的加工，都是兴趣在前，同时也有对美味的强烈需求。加工食材之前，需要提前了解制作方法，然后记在心里，不然，等做的时候再一条一条对应着看，就来不及了，一定会手忙脚乱的。蛋皮的制作方法很简单，主要是鸡蛋，几乎是家家必备的食材，可以随时尝试。蛋皮怎么做，看了就知道。

通过上述文章的分享，爱吃的你知道如何做蛋皮和蛋包饭的步骤了吗？做美食有时候食材就是这么简单，但是步骤很复杂，我们要想吃到美食就要不怕麻烦，用心去做，这样才能得到一顿美味的食物。做菜如此，做人更是如此，简简单单却能出世间美味！