皮蛋用什么材料包？皮蛋如何选购与保存呢？

皮蛋是中国独具传统的蛋制品，喜欢的人觉得非常好吃，不喜欢的人觉得它是一道暗黑料理，那么平时我们看到的皮蛋用什么材料包?皮蛋如何选购与保存呢?下面，让我们一起去了解一下吧。

一、皮蛋用什么材料包

一般我们买来的皮蛋外面是包裹着一层泥浆与糠的，就是这层泥浆让鸭蛋产生变化变成皮蛋的，这而这层泥浆并不是普通的泥浆，这层泥浆一般是用生石灰、草木灰、黄泥、碱、食盐按一定比例混合，再加相应的水搅和成泥浆然后裹在外面的，裹泥浆后的蛋再包裹上糠进行存在让它发生变化。

二、皮蛋如何选购与保存

1.选皮蛋时可以看看皮蛋外表有没有破损与霉斑，挑选外表泥状饮料较完整，没有霉斑的。

2.选购包料剥除后蛋壳没有破损，表面光滑没有裂纹、斑点、破漏的。

3.用手掂量皮蛋的弹性或摇晃听听皮蛋的声音。

4.购买的皮蛋可以用袋子密封保存放在阴凉处，这样皮蛋可以保存1个月左右。

5.皮蛋也可以放在冰箱冷藏，但不宜温度过低，温度过低皮蛋则会出现结冰。

6.切开的皮蛋要尽快食用完毕，因为没有蛋壳的保护，皮蛋很容易滋生细菌与变质。

以上就是小编为大家带的关于皮蛋的相关知识，皮蛋独特的风味也非常受大家的喜欢，一盘皮蛋做成的菜肴也为日常家常菜式增色不少。