英国范的小点心-司康饼

去甜品店买甜品的小伙伴，是不是都是被甜品那外观诱人、香气浓郁吸引，才把它们带回家的呢。你知道有一种甜品，不仅仅是好吃，它出现在餐桌上，还能瞬间提升你的品味吗?它就是司康饼。司康饼是一种来自西方的点心，但是它的制作方法却很简单，来了解一下吧。

一、你所不知道的司康饼

司康饼， 是英式快速面包的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。因为是一种快速面包，所以在很多的早餐店或者高级酒店的自助吧都会提供司康饼，是一种闻名全世界的代表性西方点心之一。因为口感很香醇，很多人都喜欢吃。

传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

二、司康饼的做法

司康饼的口感干酥香软，而且制作起来也非常简单，原料也很简单。

原料配方

1、甜司康饼：面粉500克 砂糖150克 鸡蛋3只 发酵粉20克 黄油150克 牛奶250克

2、咸司康饼：面粉500克 砂糖75克 鸡蛋4只 发酵粉20克 黄油150克 牛奶250克 盐10克

制作方法

1、制坯：面粉过筛，加入发酵粉，放在台上，开成塘。将白脱、砂糖化开。将鸡蛋打散，加牛奶搅匀。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐，并减少糖的用量)，慢慢揉拌匀，即成司康饼坯料。

2、成型：用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的块，再用一只直径5厘米的平口圆印模，压成圆形司康饼。

3、烘烤：放入焗盘，饼表面刷上少许打散的蛋液，送入炉内焗黄焗熟即成

三、司康饼的营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

司康饼制作方法很简单，很适合作为下午茶的点心，要是再配上一杯红茶，简直浓浓的英国范儿就溢出来了有没有，有着少女心的小伙伴们真的可以尝试一下。在忙碌来了一上午之后，来上一份司康饼，配上香醇的红茶，沐浴在阳光下，想想就惬意的很呐!