如何给绿豆去皮？去皮的绿豆有什么用?

给绿豆去皮是生活中遇到的一件非常困难的事情。绿豆的颗粒非常小，且数量众多。所以给绿豆去皮非常不容易。很多朋友就要问了，给绿豆去皮有什么用呢?去了皮的绿豆可以制作绿豆沙。绿豆沙是制作很多传统糕点的原材料，比如绿豆糕，绿豆冰淇淋等等。

一、绿豆去皮

先把绿豆进行挑选，去掉变质和虫蛀的部分。把挑选好的绿豆放到带盖的容器内，冲入足量的沸水浸泡一小时。把闷泡后的绿豆分批次装入保鲜袋内，在桌上平铺开，然后使用擀面杖来回碾压。把绿豆放到清水盆内，用流水把分开的绿豆皮冲走就可以了。除此之外，还可以把绿豆泡在清水中浸泡12个小时，此时绿豆皮会涨开。用双手轻轻揉搓绿豆，直至绿豆皮与绿豆分离。此时绿豆皮会漂浮起来。用漏勺把皮去掉就可以了。剩下的绿豆部分就可以直至绿豆沙了。

二、去皮的绿豆有什么用

1.制作绿豆糕

绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

2.制作绿豆沙

绿豆沙，是一种非常好的解暑食品。清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。

所以给绿豆去皮不是一件简单的事情，但是经过繁琐的操作后，去了皮的一颗颗可爱白嫩的绿豆就呈现在了大家的眼前。把它做成美味的绿豆糕，做成爽滑的绿豆粉皮，亦或是做成冰爽清凉的绿豆沙，都是一件非常不错的选择，动动手，美味就在你眼前。