土豆去皮后如何保存

1、浸水法：因为土豆去皮后与空气接触极易发生变色，导致土豆表面发生氧化。所以，将去皮后的土豆泡入水中是一种不错的方法，需要注意的是，这里用到的是冷水。

2、加酸法：土豆中有一种成分叫做酚氧化酶，这种酶的活性在PH值小于三的时候，活性最小。因此可以向去皮的土豆中加入适量的醋酸来降低土豆的PH值，也就间接让该种酶的活性变低，减慢土豆变色的速度。

3、保鲜膜包裹法：去完皮的土豆也可以用保鲜膜包住后，放入冰箱常温层，降低土豆变质的速度。