茼蒿怎么做

大家吃过茼蒿吗，知道茼蒿怎么做好吃吗，看看这篇文章介绍的茼蒿的吃法，茼蒿是一款含有大量的维生素和膳食纤维的美食，所以多吃茼蒿可以很有效的补充人体的营养，茼蒿还可以和很多食物搭配起来吃，非常不错的一款美食哟。

一、茼蒿怎么做

茼蒿(学名：Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生的。

1.清炒茼蒿菜

材料

茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

2.茼蒿炒鸡蛋

材料

茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

3.凉拌茼蒿

材料

茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

4.茼蒿炖带鱼

材料

带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会儿就可以出锅了。

食用禁忌

宜忌《得配本草》："泄泻者禁用。"出的是，野菊花性味微寒，可伤脾胃阳气，不可用量过大，脾胃虚弱的人不可久服。

知道了茼蒿怎么做以后，大家是不是爱上了这款美食，所以对于喜欢吃茼蒿的人还可以看看文章介绍的用茼蒿做成的菜品，清炒茼蒿菜，茼蒿炒鸡蛋，凉拌茼蒿，茼蒿炖带鱼，文章最后还介绍了吃茼蒿的禁忌，也是不错的一篇健康饮食方面的文章哟。