鲜蘑菇怎么保存

蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成的，大多数人由于蘑菇独特的风味和口感而爱上它，对于小编来说，几乎用蘑菇做的每一道菜都很好吃。但这么好吃的鲜蘑菇的保质期却不长，那么鲜蘑菇该怎么保存呢?

鲜蘑菇怎么保存

1. 气调储藏

(1)将蘑菇放在0.04-0.06毫米厚的聚乙烯袋中，利用蘑菇自身的呼吸作用形成低氧高二氧化碳的环境，包装袋以盛装容量2-4斤为宜，在0摄氏度以下可保持5天品质不变。

(2)将二氧化碳和氮气冲入0.04-0.06毫米厚的聚乙烯袋中，使其分别保持在5%-10%和2%-4%温度保持在零度以下可抑制其开伞和褐变。

(3)将蘑菇放在0.06-0.08毫米厚的聚乙烯袋子里，抽真空降低氧的含量0摄氏度以下可保持七天。

2. 冰藏法

在包装容器内垫一层塑料膜在底部放上冰块，在中部放好冰袋，四周放入蘑菇，在封口的顶层再放上冰块，开上盖子，可帮助在蘑菇运输途中降温。

3. 药物处理

蘑菇买回来过后用0.6%的冷盐水清洗，然后浸泡10分钟，起到预冷和防止褐变的作用，再倒掉水放入塑料袋中，在低温的环境中冷藏。

4. 缸藏法

在缸的底部放入3-4厘米的凉水，再放入木架，将蘑菇放在木架上，再用塑料膜封口，最后在低温下储藏。

这些就是鲜蘑菇怎么保存的方法啦，喜欢吃蘑菇的小伙伴们可以尝试一下以上的鲜蘑菇的储藏方法，蘑菇可做的菜可是多种多样，没有尝试过的小伙伴也可以快快尝试一下吧。