蕨菜炖牛肉好吃吗

蕨菜炖牛肉好吃吗？大家喜欢吃吗？我猜想大家都是美食品尝家，却都不是一个会做饭的厨子。喜欢品尝美食，却不会制作美食。可是小编今天要告诉大家怎么在家就可以制作出好看好吃，又营养丰富的蕨菜炖牛肉。只需要简单的几步，准备好原材料就可以了。

一、蕨菜炖牛肉的营养

1、蕨菜

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，其中所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

2、牛肉(肥瘦)

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

二、蕨菜炖牛肉的做法

做法一

1、将牛肉切成片，蕨菜切成段;

2、取炒锅，放入植物油，下入八角、桂皮转小火慢慢煸炒至出香味(如果特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸炒)

3、下入牛肉、转大火煸炒、翻炒至牛肉变色;

4、加入少许料酒、继续煸炒至料酒收干;

5、加入生抽和老抽，蒜，姜继续煸炒至牛肉均匀上色;

6、加入蕨菜和干辣椒，翻炒一会加入盐翻炒;

7、 最后加入适量开水盖上锅盖，转小火炖1个小时左右收汁即可。

做法二

主料

蕨菜(500克) 牛肉(肥瘦)(150克)调料：泡椒(10克) 大葱(10克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 盐(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(20克)

作用 

滋阴调理 补虚养身调理 营养不良调理 家常菜 贫血调理

制作工艺

1、将蕨菜去杂，清洗干净;

2、入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段;

3、泡辣椒剪成半厘米的节，去净籽，清洗干净;

4、而后将蕨菜分成五六段码在一起，再清炒出来，码入大平盘内成放射状待用;

5、 牛肉洗净，煮熟，切成一字块;

6、葱切成4厘米的段;

7、将牛肉烧成葱油口味出锅;

8.、装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可上桌。

看过了全文的朋友们应该知道了蕨菜炖牛肉怎么烹饪了。蕨菜炖牛肉是一道营养价值丰富，原料以蕨菜和牛肉为主的美食。蕨菜炖牛肉可以起到滋阴补血，滋阴润燥的功效，体虚的人士可以多多食用，能够很好的改善身体条件，起到养生保健的作用。