蒸花卷需要发面吗

需要。发面一般根据面的体积大小决定发面时间，蒸好的花卷不用立即开盖，可以焖3分钟，这样花卷就不会塌。做花卷时可以将面团擀成面饼，在由一端卷起，切成花卷大小后，两块摞起在用筷子压中间就可以使花卷成型。吃不完的花卷可以放入保鲜袋，食用时加热5分钟即可。