烧菜的佐料有哪些，有什么作用？

你喜欢烧菜吗?你知道烧菜的佐料都有什么吗?对于喜欢热爱美食的人而言，能烧的出一手好菜是让人非常羡慕的事情了。我们每天都离不开各种各样的食物，无论是凉拌菜还是炒菜、煮炖都离不开佐料。生活中常见的作料更是多的数也数不清，有纯天然的，还有人工合成的，每一种调味料的味道也会不同，大家一起来看吧。

烧菜的佐料有哪些，有什么作用

1.油盐

油盐是厨房调味料中最常见的，也是必备的。一道美食如果少量油盐的存在，那就称不上美食了吧。只要烹饪技术过硬，相信单凭这两种作料也能制作出美味的食物。

2.大蒜

大蒜在用于烹饪的时候可以起到去腥的效果，还可以让食材变得更香。尤其是在制作青菜的时候，提前用大蒜爆香，炒出来的青菜会香味十足。

3.白酒

白酒就是生活中常见的饮品，不仅可以喝，用来入菜也是不错的选择。一般来说鸡鸭等肉类腥味是比较重的，而且不容易去掉，所以在烹饪的时候加入适量的白酒可以起到去腥的效果，还能让食材变得香味十足。

4.生姜

生姜的去腥效果是比较好的，在炒肉或是炒菜的时候，如果你喜欢都可以放一些生姜，做出来的美食会减少腥味。另外，生姜的功效也比较多，既可以暖胃，还能促进食欲等等。

5.生抽

生抽是酱油的一种，也是烧菜常用的佐料之一。生抽在炒菜或是炖菜的时候都能用的到，既可以食材增色，而且还能提升美食的气味。

6.辣椒

对于嗜辣君来说，制作美食当然是少不了辣椒了。辣椒在炒菜或是炖鱼的时候放一些，可以增加食欲，让食材的口感变得更丰富。辣椒的种类很多，常见的有指天椒、红辣椒等等。

烧菜的佐料实在太多了，除了以上介绍的几种，常见的还有蚝油、米酒、沙拉油、辣椒酱、芝麻酱等，当然不同的佐料，用法以及作用也是不一样的。炒菜的时候不是放的作料越多越好，应该具体情况具体对待。像炖汤来说，更不宜随意添加佐料，适当的加入一些食用盐就行了，这样才能保证食材原汁原味。