多春鱼怎么去内脏，多春鱼怎么做

多春鱼是我们平时餐桌上一道很常见的菜，经常吃对我们的身体很好，但是有很多人都说多春鱼很不好处理，今天我们就来教大家怎么去多春鱼的内脏，多春鱼的营养价值丰富，我们可以怎么做呢，今天也给大家介绍了一种多春鱼的吃法，一起看看吧。

多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。

一、多春鱼怎么去内脏

不开膛取内脏的妙招1

将多春鱼买回家以后，不用开膛，只要在腮下豁开一道小口，连腮带肠子一起抽出来扔掉，再把多春鱼冲洗干净就行了。

不开膛取内脏的妙招2

用编织的勾针勾住多春鱼的鱼鳃，往外一拽，连肠子带鱼鳃就全部被拽出来了，非常方便。拽出肠子和鱼鳃后，再把多春鱼冲洗干净就行了。

以上就是多春鱼不开膛取内脏常用的两种方法，都很实用，大家吃多春鱼的时候不妨试试看。

多春鱼一年四季基本上都有鱼籽，但偶尔也能买到不带籽的多春鱼，这种多春鱼完全可以用剪刀剪开肚子，扯出内脏和鱼鳃，和咱们平常处理其它小鱼一样。

处理干净的多春鱼控净水，加盐、料酒和生姜腌制10分钟左右，就可以用来做菜食用了。如果暂时不吃，就擦干水分放在冰箱里冷藏保存，2天内吃完是不会变质的，冷冻起来则可以长期保存。

二、多春鱼怎么吃

香酥多春鱼

外酥里嫩，肉鲜籽爽。

原料：多春鱼、淀粉、料酒、盐、小葱、老姜、海椒面。

做法步骤：

第1步、冰冻多春鱼，连包放入水中解冻。

第2步、清洗表面。

第3步、从颈部扣去鱼鳃，拉出内脏和肠子。

第4步、放料酒、姜片、葱段、盐，拌匀、腌制十分钟左右。

第5步、洒入淀粉，将鱼身包裹均匀。

第6步、油烧至五六成热，分别放入多春鱼，用筷子夹住翻身炸匀。

第7步、捞出后，在八九成热油中复炸后捞出。

第8步、洒上粗海椒面即可。

通过以上文章的学习，相信大家应该已经知道多春鱼怎么去内脏了吧，多春鱼是营养价值很丰富的一种鱼，我们也很常吃，但是有很多人都不知道该怎么处理多春鱼，今天介绍完之后相信大家应该已经学会了吧，多春鱼的做法也很简单，不知道有没帮到你呢。