香菜咸菜的腌制方法

大家喜欢吃香菜吗，知道香菜咸菜的腌制方法吗？香菜除了可以做成新鲜的菜品来吃，还可以做成咸菜吃，把香菜腌制成咸菜以后，口感会发生变化，香菜里的营养物质也发生了变化，所以是不适合经常吃的，因为腌制了的菜品没有新鲜菜品营养丰富，并且腌制菜品吃了还可能导致癌症哟。

香菜咸菜的腌制方法

香菜咸菜的腌制方法一

原料：香菜2千克、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克、姜50克、味素少许

制作方法 ：

1.香菜收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。

2.辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。

3.把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。

4.把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。

5.1周后即可食用

香菜咸菜的腌制方法二

材料：香菜半斤、腌渍粗盐500克、白开水4升。

制作方法：

1、把香菜处理干净，最好根不要去掉，因为根腌渍后吃起来更好吃。

2、取一个不锈钢盆，放入一小把粗盐，然后倒入半小碗水，尽量把盐水化开，然后放入未洗的香菜，然后用筷子翻拌均匀。

3、香菜翻拌好后，用一个小一些的盆里面放一些水然后压在腌渍的香菜上面利于盐水被挤压出来，放在通风阴凉处大概两天就好了，腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成两厘米的长短放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味素，如果喜欢辣点口味的，里面可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既简单又清香爽口的香菜小咸菜就做好了。

香菜咸菜的腌制方法三

主料：香菜

辅料：芝麻红油、盐、香油、熟花生米

做法：

1、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干水分，晾到没有一点水分

2、香菜切成寸段，根部再切几刀切细，把盆用干纱布擦干装香菜，加盐，用手拌均匀用力揉揉，再腌制出水分

3、把玻璃瓶子消毒不能沾一滴水，把腌制好的香菜装进瓶子里，加盖密封好，放在冰箱或者阴凉处，吃的时候加香油或者辣椒油拌均匀即可

香菜咸菜的腌制方法四

材料：香菜两千克，在葱一千克，辣椒面一百克，盐五十克，蒜一百克，姜五十克，味精适量。

腌香菜的做法步骤

1、把准备好的香菜收拾好，用清水洗交，用刀把它们从中间切断，把葱也用清水洗净，从中间一分为二，加盐水腌制五六个小时。

2、把准备好的辣椒面用开水泡一下，姜蒜全面捣成泥状，加味精一起调匀，得到调味料。

3、把腌好的葱与香菜取出来，用清水洗掉它们表面的盐，去掉水分以后放在大盆中，加入调好的调料，调匀以后才能装入到腌菜的坛子中。

4、把腌菜坛子上层国压一个重物，并把坛子密封好，腌制十天以后里面的香菜就腌好，在香辣可口，特别好吃。

5、用盐腌好的香菜与葱在用清水洗净以后必须充分晾干表面的水分，不然带有生水进入坛子，在腌制的过程中，香菜很容易发生变质，也会让腌好的韩腌香菜口感变差。

知道了香菜咸菜的腌制方法以后，大家可以学习一下，亲自动手腌制一份这款美食来吃，但是值得注意的是，腌制过程中一定要封闭，否则如果空气进去了。就会导致香菜腌制失败哟，对于喜欢吃香菜的人可以好好的看看这篇文章，对自己很有帮助的一篇文章。