你知道肉蟹怎么吃吗

肉蟹，一种出现在许多文人骚客诗词中的美食，苏东坡的这一句看着就让人垂涎，也是当下许多人的心头好。但是有一些朋友，虽然很想吃肉蟹，但是苦于自己委实不懂得怎么去烹调一份蟹类的食物，便只能去购买，但是，接下来，小编会给大家介绍一些肉蟹的做法。

一、盐焗肉蟹

材料：肉蟹、蒜头洗净拍碎备用，姜洗净切片备用，生抽、米酒、盐、花生油各适量。

做法：

肉蟹宰好洗净，斩件，以适量盐涂匀，腌约20分钟。开锅下油，下肉蟹，中火煎至上色，备用。

烧热砂锅下油，下蒜头、姜片爆香，下煎后的肉蟹翻炒，溅少许米酒，再下紫苏、生抽，焗至“干身”便可。

二、锅巴肉蟹

材料：肉蟹2只约750克、大米锅巴150克、鲜虾仁30克、发好的鱼肚30克、火腿30克、香菇30克、青豆30克、泡辣椒节10克、姜片5克 、蒜片10克、 马耳朵葱20克 、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、干湿淀粉各适量 精炼油1500克、约耗100克

做法：

1.肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块;鲜虾仁洗净，用精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀上浆;鱼肚洗净，切成菱形片;火腿、香菇均切片;青豆洗净;用精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、湿淀粉等对成滋汁。均备用。

2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下入泡辣椒节、姜片、蒜片和马耳朵葱爆香，再下入虾仁滑散，接着放入鱼肚片、火腿片、香菇片和青豆炒熟，烹入滋汁，待芡熟后起锅装入大碗内。

3.净锅重上火，放入精炼油烧热，将蟹块拍匀干淀粉，下入锅中炸熟，捞起摆入盘中，再将锅巴掰成小块，投入油锅中炸至金黄酥脆时捞起摆入盘中，随同大碗一起上桌，然后当着客人的面，将碗中汤汁及内容浇在盘中蟹块及锅巴上，即成。特点：蟹肉细嫩，锅巴酥香。碗中的汤汁最好多一点。

三、糯米蒸肉蟹

主料：肉蟹2只(约750克)。 配料： 咸蛋黄50克，方鱼末20克，虾米末10克，芹菜末25克，糯米200克，火腿末10克，味精5克，麻油10克，胡椒粉3克，生油45克。 

做法：

1.肉蟹剥壳宰杀、洗净、斩件。糯米洗净，加入清水放入蒸笼蒸熟待用。

2.热镬下油至七成热，肉蟹放入炸香后，捞出沥干油。咸蛋黄、方鱼末、虾米末、火腿末炒香后调入味精、麻油、胡椒粉，再倒入熟糯米拌匀。取拌好糯米平铺在盘底，摆上肉蟹，然后一起放入蒸笼蒸熟，再取出撒上芹菜末即成。

不得不说其实不管肉蟹怎么吃，只要不是黑暗料理，其实都挺好吃的哈哈哈。但是，进食肉蟹的时候，要注意脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐者、风寒感冒未愈者或宿患风患者最好不要进食这种食物，因为这种食物吃了以后会使你的身体感觉不舒服的，毕竟再好吃也都还是不如身体重要的。