你知道河蟹的食用须知吗

夏天马上来临，又到了可以去海边外水吃螃蟹的季节了，小编偷偷告诉你目前市场上大多数吃的都是河蟹哦！河蟹是一种味道是很鲜美的食物。不过应该很多人对吃河蟹不怎么了了解吧，河蟹的食用须知有哪些，我们一起来看看吧。

河蟹的食用须知吗

一、河蟹哪些部位不能吃

1、蟹腮

蟹腮是螃蟹的呼吸器官，里面是很脏的，我们在打开蟹壳之后要首先去除它。

2、蟹肠

里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃

躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4、蟹心

也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

二、吃完螃蟹不能吃什么

1、花生

吃完螃蟹之后不要吃花生，花生的脂肪含量高，是比较油腻的食物。油腻的食物遇到冷利的食物是容易导致腹泻的。因此，吃螃蟹之后不能吃花生，尤其是肠胃虚弱的人要谨记。

2、兔肉

吃螃蟹不能吃兔肉，同食会导致食物中毒。

3、芹菜

芹菜能够去油腻、带走一部分脂肪。不少人觉得吃螃蟹后太油腻，想喝杯芹菜汁去油腻。但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食会导致影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。

4、红薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。

5、蜂蜜

蜂蜜和螃蟹不能一起吃，这主要是因为这两种食物都是凉性，肠胃不好的人是容易有腹泻情况出现的。

6、柿子

吃螃蟹后不能吃柿子。在《饮膳正要》中就已经记载了。螃蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。

另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

三、河蟹怎么吃

1、清蒸河蟹

河蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。

做法

（1）将河蟹用清水流净，放在盛器里;

（2）将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;

（3）将河蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

2、姜葱河蟹

材料：河蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。

做法

（1）河蟹去壳洗净，改刀成块。

（2）取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。

（3）将河蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

通过小编的一一介绍，相信大家对河蟹有了更详细的了解，对于河蟹哪些部位不能吃也有了大致的了解。当然最重要的就是河蟹吃什么，吃蟹腿、蟹钳、蟹肉、蟹黄准没错，但是要注意吃完河蟹不能吃花生、兔肉、芹菜、红薯等食物，喜欢吃河蟹的朋友要多注意哦。