鲢鱼和鳙鱼的区别?挑选鱼的技巧有哪些？

随着人们生活水平的提高，人们对鱼类等水产品的需求量也越来越多。由于海鱼的腥味相比之下会更浓一点，因此淡水鱼就成了很多人所喜爱的鱼类，其中鲢鱼和鳙鱼都是人们最常食用的淡水鱼类。而且这二者在口感上还有一些相似之处，那么鲢鱼和鳙鱼的区别是什么呢?今天这篇文章就和大家说一说这个问题。

一、鲢鱼和鳙鱼的区别是什么

鲢鱼和鳙鱼在外形上的差别还是挺大的。首先鲢鱼又叫做胡子鲢，这是因为它的嘴两边有两根小胡子，而且鲢鱼的嘴是扁扁的，它的尾巴是圆的没有分叉。和一般的鱼类不同，鲢鱼表面没有鱼鳞，因此它的身体上有很多粘液。而鳙鱼又被叫做花鲢或者是胖头鱼，因为它的头比较大，嘴也比较大，从外形上来看特点还是比较突出的。和鲢鱼不同的是，鳙鱼的体表是有鳞片的。因此区别鲢鱼和鳙鱼最简单的方法就是看看它们的身体表面有没有鳞片。没有鳞片的就是鲢鱼，有鳞片的就是鳙鱼。

二、挑选鱼的技巧有哪些

鱼肉细腻，鱼汤鲜美，因此鱼类是很多人喜欢的食物。想做成好吃的鱼首先要选择好鱼，新鲜的鱼吃起来味道才是最好的。在挑选鱼的时候大家可以用一下以下几个小技巧。在挑选鱼的时候我们要首选鲜活的鱼，越是活蹦乱跳的鱼肉质也就越紧实，熬出来的汤也就越鲜。其次大家还要看看鱼鳞是否完整，以及鱼鳃是不是还是鲜红的。因为新鲜的鱼鳞片会是完整的，不会脱落很多，而且鱼鳃也是鲜红的。最后，大家还可以看看鱼的颜色，新鲜的鱼看起来就会特别有光泽，而不新鲜的鱼看起来颜色则会很暗淡。大家在选鱼的时候只要用好了这几个小技巧，就一定能够挑选到新鲜的鱼。

通过文章的介绍，相信大家都知道的鲢鱼和鳙鱼的区别。日后大家在买鱼的时候，只需要看一看鱼的表面有没有鱼鳞就可以很好的区分鲢鱼和鳙鱼了。同时文章也介绍了几个挑选鱼类的小技巧，大家日后在选鱼的时候就不会那么迷茫了。喜欢的朋友可以试一试，相信大家都能够挑选到特别新鲜的鱼。