刀鱼和带鱼的区别有哪些，你知道吗？

喜欢吃鱼的小伙伴们应该不陌生带鱼这个食物吧，两面一煎喷香喷香的，但是市面上还有一种鱼叫刀鱼，它和带鱼很像，就连经常去逛菜场的小编偶尔都会分辨错误，把刀鱼傻傻的当做带鱼食用，不知道大家是不是会和我一样经常傻傻分不清楚，没关系，接下来带大家看看刀鱼和带鱼的区别在哪里。

刀鱼和带鱼的区别有哪些

1.外形的区别

带鱼属于深海鱼，鱼身有一层细小密集的银色鱼鳞，外形就像是一条银色的细长带子，有锋利的牙齿的尖尖的嘴巴，眼球大而微微外凸。整体形状从鱼颈越往鱼尾出越窄越尖细，侧面看就像一个细长的圆锥。刀鱼的整体外形稍微小于带鱼，鱼腹处最宽，越往鱼尾处越窄，侧面看像是一把镰刀，因此得名。刀鱼的尾巴和普通鱼一样，和带鱼有明显的区别。刀鱼鱼鳞更细密均匀，排列整齐好看，是浅白色。

2.口感的区别

刀鱼是淡水鱼，尤以长江刀鱼最为出名，被称为最鲜美的淡水鱼。上好的刀鱼无需太多烹饪技巧，简单的蒸一蒸，就是一道人间珍馐。刀鱼肉质十分细腻，细润的油脂均匀地分布在鱼肉中，口感顺滑香嫩，真正达到了“入口即化”的程度。带鱼的肉质稍显干涩，虽然也十分鲜美，但是比起刀鱼入口即化的口感还是略逊一筹，所以很少清蒸，多以红烧和香煎的烹饪方式做成美食。刀鱼基本没有腥味，而带鱼则有很重的腥味，腥味的主要来源是银色的鱼鳞，不过鱼鳞营养价值很高，不建议刮除。

3.价格的区别

带鱼价格适中，具有很强的竞争优势，带鱼虽说是深海鱼，但是产量很高，几十元就能买上一斤。而刀鱼产量稀少，难以人工饲养，野生的刀鱼价格不菲，3两的刀鱼都能卖上2000元左右的价格，不可谓不高。

小编相信通过以上的了解，大家对刀鱼和带鱼有了深刻的认识，下次再进入菜场的时候可以按照小编教大家的方法试试看区分刀鱼和带鱼的区别哦，希望小编的文章能给大家带去帮助。现在赶紧去菜场买鱼回来给家人做一顿丰盛的晚餐吧。