吃红菇的禁忌是什么？怎样吃红菇？

谈及红菇，它是"菇中之王"，有很高的营养价值，同时也有多种烹调方式，能做出十分美味的菜式，不过吃红菇有一定的禁忌，如果不正确或过量食用红菇会有损身体健康，那么大家知道吃红菇的禁忌是什么？怎样吃红菇？请跟随小编一起探秘探秘吧！

一、吃红菇的禁忌

1.红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。不能太久，否则会将营养成份洗去。

2.一般人群都可以食用野生红菇，不过，皮肤出现瘙痒的患者切不可用食用野生红菇，以免瘙痒的症状加重。同时，在食用野生红菇的时候，要注意辨别红菇的真假。如将红菇放到米汤里面煮，如果颜色变蓝，说明有毒，是假红菇，不要食用。

二、怎样吃红菇

1. 新鲜红菇的菇脚比较脆弱，一般采摘过程是用竹签挖出来的，因此菇脚带土，若没清洗干净，那个口感嘎嘣脆。

清洗时最好是用流动着的水快速冲洗各个部位，洗完用清水泡发，一般菇丁要泡久些，15分钟到半个小时左右，泡水除了泡发还有另一个作用，就是把残留的土沉淀下来。泡时红菇的色素会呈带状慢慢散开，所以泡好下锅时这水可别倒掉哦，一起下锅的，当然那个沉淀下来的底就不要了。

2.至于烹煮，只讲一句：“不要煮太久，10分钟左右就好，太久无味，且味变，其它怎么煮，怎么搭配就看亲们的厨艺了。”

看完以上介绍，大家觉得怎么样啊？相信大家对吃红菇的禁忌是什么以及如何吃红菇有了一定的了解了吧，大家赶紧码起来，努力记住一下哦，不妨试一下以上方法去鉴别甄选以及烹饪出好吃美味可口的红菇。大家也要记得适当食用红菇，不要过量哦！