西红柿怎么选？吃西红柿有哪些禁忌呢？

西红柿是我们最常见也很受欢迎的蔬菜之一，也是我们日常比较需要的蔬菜，口感清新、酸甜适中，并且富含的各类丰富的维生素，既能当蔬菜还能当水果，是我们不可多得的美食，但是随着现代科技的进步，现在市面上的西红柿良莠不齐，而且很多还含有较多的化学物质，还存在催熟的情况，长期食用不利于身体健康，所以我们今天就来教大家西红柿怎么选？

一、西红柿怎么选

1.从外貌上分析，被催熟的西红柿往往比自然成熟的西红柿更好看一些，果实色彩均匀且普遍颜色较深，而且摸上去手感较硬。但是自然成熟的西红柿果实顶部不太突出且较圆滑，根部也比较硬，稍微带点青色。尚未熟透的果实用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微的果肉被带出的形状.

2.从内部看，催熟的西红柿掰开后，汁液较少，且肉与汁水结合为一体，结构不太明显，但是我们自然成熟的西红柿掰开的内部汁水丰富，且籽与肉的区别也较为明显。

3.从口感上看，自然成熟的西红柿吃起来没有较明显的颗粒感，而且口感酸甜适中，也十分清香，但是催熟的西红柿果肉硬且西红柿的味道不明显，且口感发柴，营养成分更是大大逊色。

二、西红柿有哪些禁忌

1.首先西红柿不宜长时高温加热，因为西红柿中的番茄红素遇强光和高温易分解，进而失去保健作用，所以不易长时间高温加热。

2. 宜空腹吃，空腹时我们的胃酸分泌较多，西红柿所产生的化学物质与胃酸结合形成不溶于水的物质，会引起腹痛和胃部不适。

3.西红柿不宜生吃，西红柿中含有大量的可溶性收敛剂成分，这种物质会与胃酸发生反应结成不溶物引起胃胀，所以脾胃虚寒损以及经期女性不适宜吃。

西红柿真的是百搭的小能手，我们最常食用的菜品想必就是那道西红柿炒鸡蛋了吧，神奇的西红柿还可以凉拌、炖汤，宝藏番茄红素和其他抗氧化剂在煮熟后更是大放异彩，营养价值也被更多的激发出来，作为一个天然的调味品存在于我们的日常饮食中，既能作为蔬菜端上我们的餐桌，又能作为水果来给我们补充维生素C，如此的王牌食物真的要好好挑选啊。