香辣鸭脖，零食星人的最爱

几乎没有人是不喜欢吃零食的，就算自己工作再繁忙，也会特地抽出一小会来吃一点零食解解馋。有这么一类人，那便是零食星人，他们尝遍了几乎所有种类的零食，就像用很少见的零食名称来考他，他也能迅速地说出来。香辣鸭脖可是零食星人的最爱，口味鲜香，又辣味十足。其实香辣鸭脖一开始是一道料理，被很多人用来下酒吃。下面让小编来跟大家讲一讲香辣鸭脖的配方。

一、香辣鸭脖的配方

要想自己做香辣鸭脖，它的配方是一定要知道的。香辣鸭脖的配方只是给大家做一个标准，如果有些人家里人口太多，可以按照比例适当增加;家里人很少的，那就适当减少。配方主要有：新鲜鸭脖子2500g、干辣椒200g、姜50g、葱60g、八角10g、三柰5g、桂皮4g、小茴香5g、草果5g、花椒5g、丁香2.5g、砂仁4g、豆蔻6g、排草2.5g、香叶2.5g、精盐100g、味精7.5g、食盐0.5g、红曲米25g、料酒50g、鲜汤2500g和精炼油1000g。有些人买到的是冰冻的鸭脖，这个也没事，只需要将它解冻，再按正常操作即可。

二、香辣鸭脖的做法技巧

1.解冻鸭脖

虽然对冰冻的食材进行解冻这个常识大家都知道，但是有些人难免想要偷懒，直接用冰冻的鸭脖来进行制作。然而这样做的后果是他吃了自己做的鸭脖以后会频繁地跑去厕所，拉到虚脱都还不能恢复正常。还有一些人解冻不充分，解了一半等不了了就直接做，后果也可想而知，正确的做法应该是完全的解冻鸭脖，按时间后用手摸鸭脖感到有弹性，没有明显冰冷的感觉后，才可以用来进行后续的步骤。

2.泡料酒

要将洗好的鸭脖放在料酒里面泡一会儿。不会喝酒的人不必担心，料酒只是一种厨房用的材料，不会醉人。而泡料酒的目的是为了除去鸭脖里面的腥气，让最后做出来的香辣鸭脖口感更好。

香辣鸭脖，零食星人的最爱。虽然现在受到新型冠状病毒的影响已经很小了，但是很多的人还只能待在家里，不能出门。在家太闲了怎么办呢?已经有很多人自行在家学习怎样做菜或者是怎样做新料理。在网上的视频是五花八门，有做蛋糕的、咸蛋黄的，各式各样。这道香辣鸭脖大家也可以学起来了，做多了那么多清淡的东西怎么能不来选择一下香辣鸭脖呢?鲜香与麻辣碰撞在一起，构造出美妙的火花。