什么蛇肉好吃，你知道吗

不知道什么时候起，大家对于中国人就有一种看法，好像什么都是可以吃的，不管是让国外头疼不已的小龙虾，还是各种各样的虫子，在中国人眼里，都是可以吃的好东西。就算是让人十分害怕的蛇肉，也还是有属于它的狂热粉丝的，而且还挺多的。

一、什么蛇肉好吃

目前我国被人食用的蛇有几十种。其中被奉为上品的有金环蛇、银环蛇、眼镜蛇等

二、蛇肉怎么吃好吃

(一)桃汁蛇块

（1）材料

蛇段，干白葡萄酒，陈皮，黄油

桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。

（2）做法

1、罐头取出沥水切片。蛇段切块，去净骨刺。锅内加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出沥水。

2、锅内加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇肉块，冷却后装入盘中。

3、桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸，改小火翻炒，成浆后加入精盐、黄油，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇肉块上即成。

(二)口味蛇

（1）材料

菜花蛇，辣椒，肉清汤，植物油，香油，湿淀粉，鸡粉，老抽，姜2，八角，桂皮，香叶，辣酱，豆瓣酱，花生酱

（2）做法

1、活蛇宰杀去皮，切段。

2、炒锅中放入油，加入作料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3、红椒切段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。

4、湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。

(三)蛇煲老鸡

（1）材料

素鸡，火腿，水发海参，熟鸡块，熟肚片，笋片，冬茹，青豆，酱油，糖，姜汁，水淀粉，黄酒，葱段，味精，精制油，麻油，奶汤。

（2）做法

1、素鸡切块，海带切片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片;

2、炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时沥油。原锅留油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温;

3、另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，用旺火烧沸片刻后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋上麻油，加盖上桌。

怎么样？现在对于什么蛇肉好吃是不是有一定了解了？其实蛇肉还是挺好吃的，营养价值也是十分丰富，更有人说蛇肉简直要比龙肉还要美味的夸张说法。不过蛇肉虽好，但却不适合小孩吃，这是很重要的。因为它可能会影响到小孩子的智力发展。