蛇肉的美味吃法，你知道多少？

俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，通常来说，蛇与龙二者之间有着千丝万缕的关系，因此说蛇代表着龙也未尝不可，那么蛇肉就相当于龙肉。生活里吃过蛇肉的人不会有很多，但是蛇肉可是很美味的，尝过一次之后也许你会念念不忘。因此，今天给大家介绍几种蛇肉的做法。

1、蛇肉炖鸡

蛇肉炖鸡是一道南方名菜，也叫“龙凤呈祥”，具有很好的寓意，更有特别的滋补功效。

食材：现杀活蛇一条，老鸡半只，姜片适量，小葱适量，香菇适量，枸杞适量。

做法：首先将处理好的蛇肉斩中段，大约是6厘米，可以根据个人喜好决定是否去皮，将蛇肉焯水后放入砂锅内;其次将鸡肉斩块，同样焯水后放入砂锅内;再而加入清水、适量的姜片、香菇等佐料，把砂锅放到炉上用文火煨至熟软即可，再加如枸杞。最后，出锅，撒上葱花。

2、桃汁蛇块

食材：蛇肉500克，干白葡萄酒200克，陈皮25克，黄油5克，桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。

做法：第一，桃子罐头取出沥水，切成片。蛇肉则切成块，去净骨刺。锅置火上，加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出沥水。第二，净锅置火上，加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇肉块，冷却后装入盘中。第三，净锅置火上，桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸，再改小火翻炒，成浆后加入精盐、黄油，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇肉块上即成。

3、口味蛇

食材：饲养菜花蛇1条重约1000克，鲜红辣椒75克，肉清汤1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉13克，老抽10克;辅料有姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克;调料有辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克。

做法：首先，将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。其次，炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。再次，把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。最后用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。

蛇肉的滋味和营养价值让人难忘，古代就有人吃蛇肉了，今天我们则把蛇肉做成了一道道佳肴，既美味又滋补。如今，有越来越多的人接受并喜欢上吃蛇肉了，不过我们要注意，吃蛇汤的话就不要喝酒了，已经有了美味的蛇肉的同时，我们就放弃酒精吧。