春笋有毒吗？

春笋是多年生常绿植物。 收获后，通常将它们去皮并食用，以产生初生，嫩芽和短芽。 毛竹(Phyllostachys pubescens)或早期竹子生长的地方是春季笋的最大生长。 笋因身材大而被称为“国王”，白色如玉，肉质鲜美，味道鲜美，又被称为“山八珍”。可有人在说，春笋有毒，那么到底春笋有毒吗？现在小编就来带大家了解下。

一、春笋有毒吗

我国是最早吃笋的国家之一。春笋有毒吗? 春笋是无毒的。笋主要产于中国的长江流域和南部所有地区，具有相当的营养价值。其独特的粗纤维，丰富的微量元素，多种维生素和氨基酸以及无污染的生长环境使竹笋成为公认的最佳。一种绿色食品。一年四季都可以买到笋，但是只有春笋和冬笋才是最好的。

二、春笋的营养价值有哪些

无论是在烹饪过程中冷，炸还是煮，它都新鲜而香，是最受欢迎的菜肴之一。 春笋味淡嫩，营养丰富。含有足够的水分，丰富的植物蛋白和钙，磷，铁等必需营养素和微量元素，尤其是纤维素含量很高，经常食用具有帮助消化。因此，春季笋是高蛋白，低脂，低淀粉的纤维素营养食品。

三、春笋挑选技巧

一年四季都有很多种类的笋，但是春季笋特别新鲜和美味。 选择春笋时，要注意“四眼”。

第一种是查看通常为鲜黄色的竹壳，因为未完全从土壤层中生长出来或刚长出的竹笋壳通常是黄色的，而竹笋则特别鲜嫩。二是看笋。

竹笋的质量次之，绿色笋的质量较低。 观察笋和笋，新鲜笋的节越近，肉越嫩。

最后，看看笋的身体。 尾巴大，肉少的笋壳少，味道特别酥脆甜。

普通市民可以吃春季笋。但是，过量食用过敏者会影响健康;儿童应注意不要吃超过15岁的食物;春笋中不溶性草酸钙的含量较高，体弱易消化的人不宜食用春笋。新鲜的笋不宜多吃。每餐最好不要超过半根。尽管春笋具有很高的营养价值，但春笋又凉又甜，并含有更多的粗纤维素。食用后，它们很难消化，很容易对胃肠道造成负担。