如何挑选卷心菜？

我们有很多小伙伴都非常喜欢吃卷心菜，因为卷心菜的营养价值是很高的，而且卷心菜的味道也是非常好的，但是我们在买卷心菜的时候肯定会想挑选卷心菜什么样的是比较好的呢?我们买回来的卷心菜在炒菜之前该怎么清洗才干净呢?

一、挑选卷心菜

我们在买卷心菜的时候首先可以先看一下颜色，卷心菜是绿色跟白色的，如果说绿色比较多，那这样的卷心菜是比较嫩的，如果是白色多那就是比较脆了。

第二点我们可以看看卷心菜的表面是否光滑，用手摸一下，如果非常的光滑的话，那这个卷心菜是非常油质的了。

第三点我们可以掀开卷心菜叶子看一看，如果发现叶子上有黑洞那这样的卷心菜大家就不要挑选了。再有就是我们还可以看一看卷心菜上面有没有白色的斑点，如果说有而且比较多的的话，说明卷心菜打农药的次数是比较多的，所以我们最好不要购买这种有白斑的卷心菜。

二、卷心菜怎么洗才干净

我们在清洗卷心菜可以分三个步骤来进行，第一个步骤是去掉外面的叶子，卷心菜最外层的叶子最容易有农药残留，所以洗我们一定要把最外层的叶子给去掉

第二个步骤是去掉茎部，因为茎部也比较容易残留农药，所以洗前我们一定要用到把茎部给切掉。第三个步骤是要用流动的清水冲洗，而且我们最好放在水中浸泡30-40分钟，捞出来之后再用流动清水冲洗。

我们平常在炒卷心菜的时候其实也有一个小妙招可以使做出来的卷心菜是比较好吃的，那就是我们的卷心菜一定要用手把它给撕成片，一定不要用刀去切开，因为我们用手撕开的卷心菜炒出来的味道和口感比用刀切开的都要好吃很多。下次小伙伴们炒的时候可以试一试哦。