如何挑选莲心呢？苦味莲心如何废物利用?

莲子清脆，而莲心却苦，许多人吃莲子时都会将莲心去掉，以免其苦味影响菜肴口感。但其实，这总是被抛弃的莲心，也可以有多种不同的吃法。

一、如何挑选莲心

莲心呈绿色细圆柱型，以个头大，颜色绿的为佳。鲜莲心中表皮颜色淡的莲心比较嫩，因为没有完全成熟故而苦味较淡，苦味重的莲心表皮呈深绿色。好的莲心清香味足。购买干莲心要注意不要买断裂、萎缩的产品，这些多是提取过的劣质莲心。干莲心由于有一些是木炭烤的所以会有些发黑，但如果不是木炭烤的干莲心却发黑最好就不要食用了。保存干莲心时要注意防潮，可以定期晾晒。

二、苦味莲心如何废物利用

1.莲心益处多多，若将莲心与其他食材一同烹调的话很多人会觉得苦，难以接受。最简单的方法就是将莲心与冰糖、蜂蜜这类甜味剂一同冲泡或煮来中和苦味。

2.同样的，将莲心与甘草同煮也有祛苦的功效，正常情况下取十颗以内的莲心就可以了，莲心吃多了会会对身体产生负面影响的。

3.将莲心与菊花、金银花同煮也可以祛苦味，味道清香，也是去暑神器。

4.莲心也可与雪梨同煮，清甜的雪梨也是祛苦的佳品，同样也是消除暑闷的好方法。

5.如果可以接受莲心的苦味也可将莲心与绿茶一同冲泡。

6.再有就是将莲心适量放入粥品中，如白糖莲心粥，莲心瘦肉粥，莲心大枣粥等。

莲心虽味苦，但也有特殊的方法可以使其变的可口，且莲心作为一种食材好处也是不少的，喜欢饮食保健的千万不要错过它。