吃蕨菜的禁忌你知道吗？蕨菜不能和哪些食物一起吃

蕨菜大家都知道，是“野菜之王”，口感清脆爽口，是餐桌上常备的一种美食。蕨菜之前和大家介绍过它的好处和蕨菜的做法，那么你知道蕨菜的禁忌有哪些吗？蕨菜多吃了会有哪些副作用？蕨菜不能和什么一起吃呢？这些你都知道吗？今天就和小编一起了解一下吧。

一、吃蕨菜的禁忌

1、蕨菜致癌是真的吗

蕨菜是一定的致癌性，因为蕨菜这种植物中含有的苯草酸和蕨内酰胺以及黄碱醇类物质都与人体细胞癌有关，是医学中认定的致癌物质，但这些物质多存在于蕨菜的根部，平时人们食用蕨菜的嫩茎致癌性并不大。新鲜蕨菜中含有多种致癌物质，直接生吃确实有致癌的可能，但是这些物质在经过高温烹调以后活性会大大下降而且有些致癌物质也会流失，所以平时把蕨菜经过高温烹调以后再吃比较安全基本上不会致癌。

2、导致腹泻

采摘来的野蕨菜，如果能够经过处理之后再服用对人的身体并没有什么太大的影响，反而会有一定的帮助，但是如果在处理切菜的时候没有掌握好诀窍，不知道如何来将这些野生的蕨菜变成饭桌上的大餐，那么就很容易导致有些人出现严重的腹泻症状。野生蕨菜虽然好处有很多，但是一定要注意烹饪的方法，还要保证烹饪的时间不能过短，否则自己吃完之后长时间的拉肚子也是有损身体的。

3、造成积食

野生蕨菜做起来口感非常的好，让很多的人吃完之后都忍不住想要再来一份，如果说自己不能够很好的把握，应该要吃的量就很容易造成人出现积食的情况。虽然野生蕨菜大部分都是优点，但是也并不是毫无缺点，应该要了解清楚野生蕨菜自身所带的副作用以及其具体的功效，并且注意好自己服用的剂量，这样才是保证身体健康的最关键点。再好的食物也有属于自己的负面作用，不能够光只看到食物的好处。

二、蕨菜不能和什么一起吃

1、蕨菜+毛豆

影响营养素的吸收，不利于人体的生长发育和大脑发育，还会影响人体的新陈代谢。

2、蕨菜+大米

降低维生素B1的消化吸收，不利于人体对维生素B1的消化吸收，不利于人体的生长发育和大脑发育。

3、蕨菜+花生

会降低蕨菜和花生的营养价值，不利于人体对营养物质的消化吸收，不利于人体的生长发育。

4、蕨菜+豌豆

会降低蕨菜和豌豆营养价值，会影响人体的新陈代谢，不利于人体的生长发育和大脑发育。 

看完上述的文章相信大家对吃蕨菜的禁忌有了一定的了解。蕨菜多吃有一定的致癌性，还能导致腹泻和积食。蕨菜同时也不能和毛豆，花生，豌豆一起吃，他一起吃会降低蕨菜的营养价值，也不利于人体吸收。蕨菜虽然好吃，但是不能多吃哦！你知道了吗？