千张怎么做好吃

千张是什么呢？千张这个名字大家可能比较陌生，但是千张结合在一起其实叫做豆腐皮。这个名字大家就较为熟悉了！豆制品是我们家里面餐桌上很常见的菜品，很多人喜欢吃豆制品，而且豆制品做起来也非常方便，做法也很简单，那么千张怎么做好吃呢？

豆皮本身没什么味道，但它的包容性特别好，无论和什么菜一起煮，它不不会抢味，火锅店最爱用来做百搭的食材，那么我们一起看一下千张怎么做好吃吧！

方法一：水煮千张

1、葱姜蒜干红椒切碎。

2、千张洗净，切成条，在热水中煮三分钟，捞出控水。

3、热锅凉油，下入葱姜蒜，干红椒，爆出香味儿。

4、加一勺郫县豆瓣酱和一勺香辣火锅底料，炒出红油。

5、加入适量的开水煮开，加一点点白糖调味。

6、下入煮好的千张丝，滴入几滴味极鲜酱油，煮5分钟，留少量汤汁。

7、出锅洒一些香葱即可。

方法二：红烧千张

1、千张洗净折叠成两层，切1.5寸宽。从上往下折到1/3处。

2、把下面的1/3往上折叠。

3、左手抓住一端不动，右手抓住一端像拧麻花一样拧一下，然后打个结。

4、打好结的千张结装盘里备用。

6、五花肉洗净后切块备用。买五花肉时选肥瘦相间的。

7、锅里油六成热放入五花肉煎至两面金黄，如果煎出的油多的话，可以倒出一点。放入姜片，八角，香叶，干辣椒炒香，放入适量糖，生抽，老抽，加入适量水煮开，转中小火煮一会儿。

8、五花肉烧至七成熟时，放入千张结翻炒几下，五花肉和千张结浸在卤汁中，慢慢收干卤汁。卤汁快收干时，放适量盐，鸡精，胡椒粉翻炒均匀。

9、翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

小贴士:

1、千张结下锅后，要浸在卤汁里，这样容易上色，慢慢收干卤汁期间要翻炒几次，这样千张结会更入味。生抽，老抽中都含有盐，放盐时要考虑到，咸了影响口感。

2、在烧肉过程中，如果要想放冰糖，熬冰糖时要注意火候，不能太大，熬焦了会有苦味。

3、千张皮有两种，一种是厚的，一种是薄的，用薄的千张皮打成结红烧肉口感好。

4、选五花肉时要买肥瘦相间的，烧好一盘菜，食材选得好不好很重要。

千张做的菜一般都是一道道很普通的家常菜，但是如果餐桌上摆着这道菜的话，肯定会被吃光。而千张结在烧的过程中吸收了汤水的卤汁，味道很浓郁。看了以上内容以后是不是不再困扰于千张怎么做好吃了呢？赶快去买上这些原材料大显身手吧！