千张结怎么打才好吃？

千张结是大家耳熟能详的一个素菜食品，但是这种叫法可能有些人不太了解。其实，千张结呢就是平时人们所购买的豆腐皮，它实则是一种豆制品，含有大量的丰富的营养物质，深受群众的喜爱。但是要想把千张结做得好吃，得先打它才显得更入味，下面小编就来教你千张结怎么打才好吃吧。

一、千张结怎么打才好吃

1. 打结的长度不能太长，否则结打出来显得散乱无章，翻炒时韧度也不高，容易碎。另外想打结的成功率高，不会在打结时扯破千张皮，就要掌握卷成棒状的紧度，越紧就越耐拉扯。

2.将整张千张皮摊开分四等分，先将1/3千张片翻折，以这条双层卷边做卷芯。从这个位置开始边卷边推，这样卷出的棒会更紧实，然后再想象它是一条麻绳，将它打结即可。

3.因为千张不会厚度很平均，还可能卷破，建议你在卷时，先透光检查一下。薄的地方就先把这部分作为卷芯，就能提高成功率。穿结的动作可以挤推两端，减少拉扯，熟能生巧!

4.锅铲要反推!这么用心打的结当然还要在出锅上碟时保持成功率，那你就别再把锅铲当切刀了。尤其在收汁上色的阶段，反推锅铲，使千张结在锅内滚动，使颜色均匀。

二、千张结怎么做

千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

三、千张结的营养价值

1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

2.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

看了上面小编的一系列介绍，相信大家对于千张结怎么打才好吃的这个问题已经了然于心了吧?千张结想要打得好，是需要掌握上述的一些技巧的。倘若用了小编的这些方法，你会觉得打起来更简单。打完之后无论单烧，还是和别的一起做成一道菜，都会更加可口的，赶紧回家试试吧。