五花肉怎么切条?五花肉怎么选?

由于去年猪瘟影响，猪肉价格一路飙升，加上今年疫情影响，很多人很少买猪肉了。但还是有很多口馋的人，心心念念想吃五花肉，还是会去买猪肉的。那么平时我们去购买五花肉怎么选呢?买了五花肉回来，五花肉怎么切条呢?下面小编就带大家学习一下吧!

一、五花肉怎么切条

1.我们将买回的五花肉洗干净，切的时候把肉片对着砧板，尺寸大小根据个人喜好调整。切的时候要保证每块肉上有肥有瘦，还要带有肉片，吃起来口感肥瘦相间。

2.五花肉的形状可以根据做法做出改变，若是长时间炖煮，可以切成大肉块，这样煮之后吃起来口感较好;蒸制的话可以切成大片肉条，让它更容易成熟;快炒的话可以切成薄肉片，也可以切成肉丁，肉丁还适合炖煮做肉陷。

3.若想把五花肉切成薄片，可以先将五花肉煮到七成熟或把它放在冰箱里冷冻半小时，切肉时选择锋利一点的刀，切肉的时候蘸着热水或醋，最好选择三角形的薄刀。

二、五花肉怎么选

1.看：优质的五花肉肥瘦相间，比例接近，颜色为鲜红色，如果颜色过暗说明不新鲜，但如果颜色太红有可能是经过人工处理的，购买时一定要注意了。

2.摸：新鲜的五花肉，摸起来表面有点干或略微湿润，但不粘手，如果摸起来湿湿的或者粘手则说明不新鲜，而且新鲜的五花肉弹性很好，用手指请按不会松垮。

3.闻：正常的五花肉没有腥臭味，如果腥臭味很重，说明放了很久，可能已经腐败了，千万不要购买这些猪肉。

看了小编的介绍，想必你已经知道五花肉怎么切条了，其实五花肉切到也并不是很面难事，最主要的是我们怎么做好吃的五花肉。在选猪肉上，一定要挑选新鲜的猪肉了，不要买到死猪老母猪，要不然实在是影响口感。口馋的你们，赶快行动起来做五花肉吧，露一手吧!